過年了，餐桌當(dāng)然不能少了雞鴨魚肉，小編為您推薦，廣西特色菜肴。讓咱們一道道上！
制作過程
原料：三黃雞
調(diào)料：精鹽，味精，醬油，大蔥，小蔥，青紅辣椒，紅油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放點(diǎn)，沒有的話放13香也可以）。
售價(jià)：一般在48——68元之間
如何購買原料：三黃雞要是正宗的都在20多元一斤，喙黃腳黃羽毛黃，2—3斤，有鮮活的也有凍品，在廣西的好多的菜市場都有銷售，如果在8-9元一只的那當(dāng)然不是三黃雞了，不過好多市場都在銷售10元左右所謂的三黃雞！看個(gè)人的消費(fèi)和口味而定。
做法：
1.將雞搞干凈，汆下水，然后下湯下精鹽，味精，醬油，大蔥，小蔥，姜，如果喜歡醬香味的可以放點(diǎn)柱候醬和醬豆腐，香料（家里有什么，就放點(diǎn)，沒有的話放13香也可以）鹵熟斬件裝盤。
鍋下油，加入紅油豆瓣炒香，加點(diǎn)鹵雞的湯，下精鹽，味精，醬油，米醋，白糖，調(diào)好味后打芡淋在雞上。
3.把青紅辣椒，蔥，小蔥都切絲放人盤中，用熱油熾香即可！
特點(diǎn)：上桌時(shí)蔥香撲鼻，雞肉爛而不柴，入口咸中帶酸甜，色澤紅亮，暗喻紅紅火火迎新年。
營養(yǎng)：高蛋白低脂肪的放心食品。
