淮山,又稱山藥,味甘性平,入脾、肺、腎經(jīng),是藥療、食療的常用品。近代醫(yī)家張錫純認(rèn)為:“淮山藥脾腎雙補(bǔ),在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”在選擇使用時(shí),有生用與炒用的不同。生用淮山能補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎澀精,補(bǔ)肺生津,常用于消渴虛熱,脾虛納呆,久瀉不止,腎虛遺精,婦女白帶過多,肺虛喘咳。炒用淮山能補(bǔ)脾健胃,常用于脾胃虛弱,食少便滯,白帶過多。概括地說:養(yǎng)陰生津宜生用,健脾止瀉宜炒用。
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