奶湯面是我縣地方傳統(tǒng)食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯,將其盛入碗內,配以佐料,加入煮熟的水葉面即成。民國時期,經(jīng)縣人麻子(本名艾春廷,因身體肥胖,生性隨和詼諧,好與人開玩笑,故稱。)經(jīng)營發(fā)展,名已有60多年歷史?,F(xiàn)在縣境內經(jīng)營該食品的有數(shù)百之多。而且在品種方面也有進一步發(fā)展,如加雞絲紹子的叫成“雞絲奶湯面”,如三鮮紹子的叫“三鮮奶湯面”……等。
彭月明在繼承這一傳統(tǒng)工藝的基礎上,因精工細作,誠實經(jīng)營而獨占鰲頭。一位因去臺灣而闊別家鄉(xiāng)四十多年老人,特地到彭月明店吃奶湯面,食后贊不絕口:“這才是真正的家鄉(xiāng)奶湯面?!?并乘興操作人員合影留念。