灌腸

【字體：大 中 小】 2010-06-30 10:19:41   來源： 中國天氣網(wǎng)西藏站

　                   　

灌腸又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制，供年節(jié)氽食。

口感：不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。肉嫩味鮮，不膩不塞牙，味道絕美。