遠(yuǎn)觀上鹽井村。
你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的事，有人跋山涉水去一個(gè)千里之外的地方，就為吃一碗面條。在昌都地區(qū)芒康縣，我們見(jiàn)識(shí)了這樣奇特的事兒。
你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有人一頓吃了一百多碗面條？在芒康，這樣令人驚訝的事兒也絕不是傳說(shuō)。
游客開(kāi)心吃面。
體驗(yàn)舌尖上的記憶
對(duì)許多初到芒康的人來(lái)說(shuō)，滿堂盛宴，還不如一碗細(xì)面。不少去芒康的人，很大程度上是沖著歷史悠久且風(fēng)味獨(dú)特的鹽井佳加面而去。
芒康，藏語(yǔ)意為“善妙之地”，位于藏東橫斷山區(qū)藏、川、滇三省的交界處，曾是茶馬古道進(jìn)藏重鎮(zhèn)。這里很多美景均讓到過(guò)的人無(wú)限留戀，比如紅拉山、達(dá)美擁、莽措湖、曲孜卡溫泉、雅江大拐彎等。但當(dāng)時(shí)間淡化了美景留在腦中的美麗倩影時(shí)，美味的痕跡還在心海里流連，那就是茶馬古道孕育出的美味傳奇佳加面。
鹽井佳加面，一場(chǎng)舌尖上的歡樂(lè)之旅，豐富了無(wú)數(shù)旅人的記憶！
也許很少有人注意到，人間有味是清歡”這一千古名句，其實(shí)是出自一首寫(xiě)飲食的詞，作者便是眾所周知的大詞人蘇軾。中國(guó)古代還有許多描寫(xiě)食物的詩(shī)詞文章，文人中的這些“吃貨”，吃出了”許多名句名篇，不能不說(shuō)為博大精深的中國(guó)飲食文化作出了別樣的貢獻(xiàn)。
而我們，雖然效仿不了古人，卻也“吃出了”美好的回憶，尤其是那一段有關(guān)鹽井佳加面的歡樂(lè)記憶。
第七屆康巴文化旅游藝術(shù)節(jié)結(jié)束后，我們從昌都匆匆趕去芒康，體驗(yàn)鹽井佳加面成了我們此行的一大共同目標(biāo)。到芒康時(shí)由于天色已晚，我們只好惦記著佳加面睡去。第二天早上辦完公事，便匆匆趕去鹽井。
在芒康縣委宣傳部工作人員次仁措姆的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了卓瑪家的鹽井正宗面店。當(dāng)時(shí)店里已經(jīng)坐滿了人，沒(méi)有了座位。一走進(jìn)這家比較寬敞的小店，我們立刻被這里的熱鬧氣氛感染了。條形藏式餐桌沿著墻壁擺開(kāi)，空出中央的地方給人們自由活動(dòng)。伴隨著悅耳的藏族民歌，有的食客開(kāi)始跳舞，而多數(shù)人則在享受碗中的佳加面，歡笑聲、起哄聲、加油聲匯在一起，屋子里熱鬧非凡。
而這邊廂，店員們像變魔術(shù)一般飛快地弄著佳加面，有個(gè)十歲左右的小男孩也在幫忙，且動(dòng)作熟稔。盡管店員不少，還是供不應(yīng)求。見(jiàn)此情景，我們的記者也來(lái)了興致，主動(dòng)請(qǐng)纓幫忙撈面，客串了一回服務(wù)員。一回生二回熟，撈了幾碗后，還真有老店員的范兒。
終于等到有座位了，我們趕緊占著座位，等候熱情的店員給我們端來(lái)美味。一盤(pán)琵琶火腿肉，一盤(pán)腌好的青椒，一份風(fēng)味獨(dú)特的辣子醬，外加熱情的店員小姑娘不停地給我們添加的面條，這便是當(dāng)天的早餐。迫不及待地一嘗，佳加面果然名不虛傳，湯鮮香醇厚，面柔軟可口。先喝一口湯，香味沁入心脾，胃里頓時(shí)暖和起來(lái)。拌著辣子醬吃，又是不一樣的滋味。吃面間隙嚼上一口肥而不膩且香味濃郁的火腿肉，我們紛紛感嘆，留著肚子來(lái)吃佳加面果然是正確的選擇。
環(huán)顧四周，來(lái)自天南海北的食客們吃得可謂熱火朝天。有一位湖北的哥們已經(jīng)吃了二十七八碗，他已經(jīng)有點(diǎn)吃不下了，但在同行者的慫恿和激將法中，有點(diǎn)無(wú)可奈何地接受了熱情活潑的店員小姑娘添加的幾碗面條。不少人拿著相機(jī)和攝像機(jī)就等著拍他吃面的“英姿”，在人們的歡呼聲、加油聲中，這哥們?nèi)嗔巳喽亲由炝松煅?，硬著頭皮把那幾碗面給吃下去了，隨即掌聲四起，歡笑聲中人們又回到自己的座位上吃面去了。
此時(shí)，我終于明白為什么一聽(tīng)說(shuō)我們打算以佳加面為早餐，次仁措姆就果斷拒絕的原因了。那天，一碗一兩口的佳加面，我們兩位女性分別吃了十三碗，而同行的兩位男性均吃了將近三十碗。這樣的數(shù)量，均創(chuàng)下了我們各自飲食生涯中的奇跡。店員的熱情加面，讓我們的胃達(dá)到了飽和程度，看著面前一大堆用來(lái)數(shù)所吃碗數(shù)的石頭，我們都忍不住笑了。將吃面的事兒圖文并茂地發(fā)到微博上，朋友們“羨慕嫉妒恨”的同時(shí)，紛紛表示一定要來(lái)吃一回佳加面。
