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中國天氣網(wǎng) > 專題 > 24節(jié)氣專題 > 秋分

推薦適合秋分節(jié)氣的食譜

【字體:   2011-09-20 11:36:54   來源: 中國天氣網(wǎng)

過了“秋分”之后,由于雨水逐漸少,空氣中的濕度小,秋燥便成了中秋到晚秋的主要氣候。秋季又是肺金當令之時,稍有疏忽保健,易被秋燥耗傷津液,引發(fā)口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等癥。因此,秋分節(jié)氣宜吃清熱生津、養(yǎng)陰潤肺的食物?,F(xiàn)推薦適合秋分節(jié)氣的食譜:

推薦適合秋分節(jié)氣的食譜
油醬毛蟹

油醬毛蟹:

[配料]河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒

、淀粉、食油各適量。

[做法]將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬

剖處摸上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(摸面粉的一面朝下)入

鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時,加入蔥姜

末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,

入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出鍋即可。

[功效]益陰補髓,清熱散瘀。

推薦適合秋分節(jié)氣的食譜
海米熗竹筍

海米熗竹筍:

[配料]竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

[做法]竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯

去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內(nèi)留

少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下

海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

[功效]清熱消痰,祛風托毒。

推薦適合秋分節(jié)氣的食譜
甘蔗粥

甘蔗粥:

[配料]甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[做法]甘蔗洗靜榨汁,高粱米淘洗干凈,將甘蔗汁與高粱米通入鍋中,再加入適量

的清水,煮成薄粥即可。

[功效]補脾消食,清熱生津。

編輯:墨永衛(wèi)
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