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雨水節(jié)氣,標(biāo)志著寒冷的天氣逐漸消失,而春風(fēng)拂面和綿綿春雨的日子正向我們走來。唐代著名醫(yī)藥學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在其著作《千金方》中論及春季的飲食養(yǎng)生時曾提出:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”的飲食原則。意思是說,在春季里除了重視對肝臟的保養(yǎng)外,還應(yīng)該注意對脾胃的調(diào)養(yǎng),在日常飲食中應(yīng)注意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以調(diào)養(yǎng)脾胃。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為,西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅、鱒魚、蜂乳、醋等為酸味食物,而我們在日常生活中所食用的絕大多數(shù)食物都屬于甘味食物,如米面、蔬菜、禽魚肉蛋等。其實,具有酸味的食物往往含維生素C較多,所以只是強調(diào)適當(dāng)?shù)厣偈乘嵛妒澄锒皇遣皇场?/P>
北方的春季多風(fēng),氣候干燥,宜少食油膩食物,多吃些新鮮的蔬菜、水果,以補充人體水分。另外根據(jù)“食甘健脾”的原則,適量地多吃些大棗、山藥、蓮子及豆類食物有益于保養(yǎng)脾胃。介紹兩個健脾益氣的食療方:
紅棗蓮子粥
一、紅棗蓮子粥原料:紅棗20枚,蓮子15克,大米100克,水適量。將紅棗、蓮子、大米洗凈后加入適量清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,食用。
功效與主治:具有益氣健脾、補虛健身的功效,特別適合于中老年人脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、體倦乏力、大便溏泄等癥狀者食用。
二、薏米山藥粥原料:薏米(薏苡仁)10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量。做法同紅棗蓮子粥。
薏米山藥粥
功效與主治:具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效,適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。(摘自《健康時報》)
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