本周初迎來冬至，這個(gè)時(shí)節(jié)各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”。天冷生吃水果比較冷，很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。其實(shí)與其完全不吃，不如將水果做熟吃。
有人質(zhì)疑加熱會毀掉水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，的確水果中的維生素C怕熱，熟吃會損失很多。但冬天常吃的蘋果、雪梨、香蕉等本身維生素C含量并不高，蘋果中的果膠、香蕉中的鉀等比較突顯的營養(yǎng)物質(zhì)并不會因加熱而損失太多，這些水果更適合加熱吃。其實(shí)蘋果中的VC含量為4mg，這個(gè)含量是相當(dāng)?shù)偷?，完全可以從很多其他的渠道來填補(bǔ)這少量的維生素C。
可以嘗試用烹飪蔬菜的方法來加工水果，譬如煮蘋果山楂湯，將蘋果塊煮到軟爛，邊喝湯邊吃果肉，感覺不錯(cuò)；還可將蘋果切絲和其他清淡的菜肴炒一下；烤蘋果片也好吃，將蘋果去核切片，在餅鐺上烤軟，之后抹上紅糖水再烤一會兒即可。
小編大家推薦幾個(gè)適合煮著吃的水果及做法，不妨試試給家里的老人和小孩嘗嘗。
清蒸蘋果片
清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效，且蒸煮鍋的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細(xì)菌和毒素，蒸煮過后，果膠可以更好的發(fā)揮作用。
食材：適量蘋果。
做法：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻后，就可以吃啦，如果喜歡甜食的讀者，可以根據(jù)自己的喜好添加蜂蜜。
煮蘋果這種吃法有哪些好處呢?
1、蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。
2、煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
3、傳統(tǒng)的蘋果吃法，時(shí)間長了難免會覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的風(fēng)味，讓生活充滿樂趣。
蒸煮紅棗山藥
紅棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之稱。然而，干栆皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
食材：紅棗300g、山藥150g、枸杞100g、蜂蜜25g、雞蛋。
做法：將紅棗對半切開(最好可以核直接去除)，山藥去皮洗凈后切丁，然后將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮;慢火蒸20分鐘。
清蒸帶皮柚子蜜
柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，可以降低血液循環(huán)的粘稠度，減少血栓的形成，還可以有效的預(yù)防中老年中風(fēng)的發(fā)生。
食材：適量柚子、蜂蜜。
做法：將柚子去皮并將果肉取出，柚子皮最好能夠完整的保留，把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，即可出鍋食用。需要提醒大家的是一定要鹽仔細(xì)搓洗去蠟。
編輯：郭曉薇
