中醫(yī)養(yǎng)生講究時(shí)令滋補(bǔ)，而現(xiàn)在正是板栗成熟的季節(jié)，除了香甜美味之外，含有豐富營養(yǎng)的栗子還有益氣血、補(bǔ)腎、健肝脾等功效。需要注意的是，栗子有益，但吃多了會(huì)滯膩和引起消化不良，因此每次不宜多吃，有慢性胃腸道疾病的人尤其要少吃。而糖炒栗子含糖量高，糖尿病患者要慎食。今天我們來介紹三種板栗菜式，趁著周末一起來學(xué)學(xué)。
1.板栗燒土雞
材料：土雞半只，板栗十個(gè)，老姜、香蔥、蒜頭、香菜適量，老抽、白糖、油、生抽適量。陽虛體質(zhì)、容易疲勞者，可增加黃芪10克。
做法：1、把土雞清理、沖洗干凈，切塊備用。2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖。再加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘，至雞肉爛、板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
功效：滋補(bǔ)肝腎、健脾養(yǎng)血，適合氣血不足、脾胃虛弱、易腹瀉者食用。
2.烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：1、將烏雞斬塊放入冷水，水開后撈出。2、砂鍋中加入半鍋熱水，放入烏雞、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，加入板栗、紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，加鹽即可。
功效：適合體虛血虧、陰虛、肝腎不足、脾胃不和的人食用。
3.栗子紅薯排骨湯
材料：栗子200克（去殼），紅薯適量，兩根排骨，紅棗15顆（去核），姜適量。
做法：1、排骨洗凈切塊，汆水撈起待用。2、栗子去殼去衣，紅薯去皮，切大塊。3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣健脾、滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨、通便排毒。
編輯：吳晗
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