今天（12月22日）12時(shí)19分，迎來冬至。從古至今，民間均有“冬至大如年”的說法，可見人們對(duì)冬至尤為重視。在廣西，冬至也是較大的民間傳統(tǒng)節(jié)日，漢族尤其重視此節(jié)，壯、侗等少數(shù)民族也有過冬至的習(xí)俗。那么，你們知道，廣西人冬至吃什么嗎？
1.臘味
要說咱們廣西冬至的美食特色，最普遍的要數(shù)腌制臘味食品了。趁著冬至前后有北風(fēng)吹來，抓緊時(shí)間晾曬腌制的臘味食品，準(zhǔn)備好過年度冬。桂北地區(qū)更有“冬至臘肉不用鹽”的講法。在貴港等地還有冬至釀酒的習(xí)俗，名為“冬酒”，作為日后招待客人和春節(jié)酒席備用。
2.湯圓
南方人普遍有冬至吃湯圓的習(xí)俗，在廣西也不例外。天圓地方，湯圓象征天圓，吃湯圓意為祭天。古代有冬至祭天、夏至祭地的風(fēng)俗，冬至吃湯圓即古代祭天的遺風(fēng)。
3.米粽
粽子、沙糕、糍粑（又稱“冬糍”或者“大肚糍”）等也是冬至節(jié)的食品。玉林人過冬至，幾乎家家必包米粽，一些當(dāng)?shù)厝烁纱嘟卸翞椤懊佐展?jié)”。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調(diào)料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、栗子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補(bǔ)氣”的說法，寄寓了勞動(dòng)人民補(bǔ)益力氣，以待來年的樸素愿望。
4.魚生
最讓人稱奇的就是冬至吃魚生啦。在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚生甚至成為冬至的頭等大菜。認(rèn)為冬至外陰冷而內(nèi)陽熱，很適合吃涼性魚生來潤滑腸胃。這也恰好印證了那句“冬至魚生，夏至狗肉”的民間諺語。
5.豆腐釀
在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認(rèn)為，宇宙萬物均從原始的混沌狀態(tài)發(fā)展變化而來，冬至曾作為歷元?dú)q首，是萬物運(yùn)動(dòng)變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開天辟地之始。
6.吃冬
以前，武宣、南寧等地，已嫁婦女于冬至白天可以去娘家“吃冬”，但須于天黑前趕回夫家；如不能趕回夫家者，則要到外族人家留宿過夜。新中國成立后，鐘山、陽朔、上林、大新、三江等地冬至有集體祭拜宗祠、社公、土地公的風(fēng)俗，殺豬宰羊，大辦酒席，祭拜儀式十分隆重。
編輯：周玉
查天氣
關(guān)注“廣西天氣”微信公眾號(hào)
