立春之后進(jìn)入萬物復(fù)蘇的春季，也是肝氣生發(fā)的季節(jié)，所以春季養(yǎng)生先養(yǎng)肝，肝氣疏發(fā)條達(dá)，人體氣血才能通暢。常言道，民以食為天，在氣候由寒轉(zhuǎn)暖的春天，人們飲食生活的安排須順應(yīng)陰退陽長的“天時(shí)”，養(yǎng)肝要遵循以下六大養(yǎng)生法則。
1.多進(jìn)時(shí)蔬
春天人們易發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病，以及出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象，為有效補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的不足，要注意多吃胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、萵筍、蓮藕等時(shí)令蔬菜。據(jù)研究，蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌能增強(qiáng)人體免疫力，是不可多得的天然保健品。此外，春天正值各種既具營養(yǎng)又有療疾作用的野菜茂盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、馬蘭頭、香椿等。
2.溫涼適宜
早春飲食宜微于辛溫，可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥，以此祛散陰寒，助春陽升發(fā)，且其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時(shí)應(yīng)少吃如瓜類果蔬等性寒之物。晚春氣溫日漸升高，飲食宜微于清涼，可適飲赤豆湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱，不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒等大辛大熱之品。
3.適補(bǔ)營養(yǎng)
春天陽氣生發(fā)，一方面人體各組織器官功能開始日趨活躍，增加了對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取需求，另一方面不時(shí)襲擾的春寒又會加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，導(dǎo)致抵抗力下降。此時(shí)應(yīng)適當(dāng)攝入魚肉、雞肉、雞蛋、豆?jié){、牛奶、牛肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及紅薯、黃豆、核桃、芝麻等熱量較高的食物。
飲食營養(yǎng)要合理搭配，易于消化，可采取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或一些富有營養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。
4.減酸益甘
肝旺可傷脾，影響脾胃對飲食的傳輸和消化功能，所以，唐代藥王孫思邈曾講“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥、土豆等滋補(bǔ)脾胃的食物及具有清肝養(yǎng)脾功用的黃綠蔬菜、豆制品和各種瘦肉，少吃過酸或過于油膩的肥肉及糯米等不易消化的食品，以“甘平”為宜。
5..保證睡眠
養(yǎng)肝首先要保證睡眠。經(jīng)常熬夜、睡眠不規(guī)律的生活習(xí)慣，對肝臟的損害尤為嚴(yán)重。很多人的肝病往往就是“熬”出來的。熬夜的人第二天容易雙目紅赤，這就是肝火上升的表現(xiàn)，長此以往，必然傷肝。
6.充足運(yùn)動(dòng)
春季養(yǎng)肝的另一重要方面是運(yùn)動(dòng)。要選擇適合自身年齡、體質(zhì)和身體狀況的運(yùn)動(dòng)方式，并掌握適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)時(shí)間，還要注意選擇適宜的運(yùn)動(dòng)環(huán)境。舞劍弄拳、游泳跑步、登高望遠(yuǎn)、踏青郊外，能使身心融于自然，感受春天生發(fā)之氣，天人合一，易于健康。
此外，保持豁達(dá)樂觀、恬淡平和的良好心態(tài)，也是護(hù)肝保健必不可少的。經(jīng)常發(fā)怒容易傷肝，會造成神經(jīng)功能紊亂，導(dǎo)致毒素在體內(nèi)積累。
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