秋天雨水少了，天氣干燥，燥熱天氣對我們身體的影響就是“秋燥”，內(nèi)熱、皮膚發(fā)干發(fā)緊，還有像我這段時間老覺得喉嚨干干癢癢的，想咳又咳不出來。
梨是最能潤燥的水果，沒有之一。它清甜爽口水分多，而且熱量低，好吃又不怕長胖。中醫(yī)說它能生津止咳、潤燥化痰、還有清熱潤肺等等等等好多功效。近來有報道說飯后或者吸煙、吃燒烤后吃梨能幫助人體排出致癌物質(zhì)，有防癌功效，雖然這方面研究還沒有確定的結(jié)果，但吃梨排毒這是得到確認的。梨屬寒性水果，如果擔心吃太多受不了的話，可以把梨做成糖水或者做菜吃熟的，這樣就不怕寒涼了。
今天來教大家如何做，冰糖燉雪梨。首先把梨削好皮，切下上端大概1/5當蓋子，挖掉梨核，里面放幾塊冰糖，想清熱止咳效果更好的話可以到藥店買些川貝，每個梨里加幾顆，然后把上端蓋好，插上牙簽固定，放到燉盅或者碗里隔水慢燉一到一個半小時就好了。裝梨的碗要夠大夠深，因為燉好的梨會流出很多甜湯。嫌麻煩的話您也可以把梨切成塊跟冰糖川貝一起放到碗里燉。川貝是苦的，吃的時候可以撈出來不吃，要吃的話就不要放整顆的，換成川貝粉。
除了冰糖燉雪梨之外，雪梨燉豬肺、燉排骨一樣清潤好吃。咱們還可以給老人家熬個雪梨粥。一個人吃的話，用1/3杯米，加水燒開，把一個梨削皮去核切成塊，加點百合一起放進鍋里小火熬半個小時左右，最后加點枸杞再煮十分鐘就好了。每天晚上喝一碗，滋陰潤肺、調(diào)養(yǎng)腸胃，是老人秋天最好的補品。
編輯：曹鈺佳
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