民間有言“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,不過(guò)夏季吃姜可藏著大學(xué)問(wèn)一不小心吃得不對(duì),吃姜反而吃出??!
夏季吃姜 好處多
開胃健脾
夏季天氣熱,食欲不振是常有的事。而飯前吃幾片生姜、涼拌姜能刺激胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、打開胃口,“飯不香、吃生姜”這句話也就是這個(gè)道理。
殺菌解毒
天氣炎熱,細(xì)菌繁殖比平日更快,特別是隔夜菜更有讓我們感染腸胃病、拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)。
生姜有一定抗菌的作用,大家不妨在湯里放點(diǎn)姜佐料、弄點(diǎn)涼拌仔姜,不但是餐桌上的一道開胃菜,還有殺菌解毒的功效!
防暑提神
夏季氣溫高、天氣悶,容易中暑,特別是對(duì)于室外工作者來(lái)說(shuō),生姜有提神醒腦、排汗降溫的作用,因此在沒(méi)有中暑時(shí)就要多在菜、湯里加點(diǎn)姜用以提防。
吃姜要小心
1.腐爛生姜不要吃
腐爛的生姜千萬(wàn)不要吃,它會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)—黃樟素,誘發(fā)癌癥,而且盡管只有局部壞掉了,最好還是把整塊都扔掉。
2.吃生姜?jiǎng)e去皮
中醫(yī)認(rèn)為,生姜皮味辛、性涼,有利尿消腫的功效,而生姜肉性溫,不削皮下入鍋中正好綜合二者屬性,大家平日做菜把生姜洗凈直接切絲、分片就可以,既省事又健康。
3.宜早不宜晚
“上床蘿卜下床姜”指的就是,夏季晚上多吃點(diǎn)蘿卜、冬瓜這類消食解膩的,早上吃點(diǎn)姜這類散發(fā)陽(yáng)氣、暖人臟腑的,比如姜絲粥、姜泡茶之類的,而晚上最好少吃一點(diǎn),否則容易上火。
這五類人少吃姜
1.燥熱體質(zhì)
所謂燥熱體質(zhì),一般表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱發(fā)汗、心煩易怒、口干眼干等,這類人常吃生姜無(wú)異于“火上澆油,熱上加熱”,當(dāng)然適度地吃一點(diǎn)生姜調(diào)料沒(méi)有關(guān)系,但就不大適合含姜片、姜泡茶等吃法啦。
2.便秘者
有些朋友因?yàn)楸忝夭豢捌鋽_,便秘患者要注意自己生活中是否油膩辛辣、燥熱物品食用過(guò)多等情況,便秘者大多腸熱,這些食物會(huì)加重癥狀,其中當(dāng)然也包括生姜。
3.肝炎病人
生姜中含有大量的姜辣素,姜辣素刺激性很強(qiáng),可直接作用于肝部,使肝炎患者病情惡化,因此肝炎病人常被醫(yī)生告誡盡量不要吃姜,多用山楂、菊花等疏肝理氣之物。
4.口臭者
從中醫(yī)來(lái)說(shuō),大多數(shù)口臭皆由胃熱引起,生姜性溫,因此如果有胃熱的朋友就不要專門吃生姜類食物,可能會(huì)出現(xiàn)牙痛、上火等加重的癥狀。
5.長(zhǎng)瘡者
夏季悶熱,很多人容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題,臉上胳膊上長(zhǎng)瘡、濕疹等,一般來(lái)說(shuō)這類人最好盡量少吃或不吃姜,否則情況可能會(huì)更嚴(yán)重。
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