被剛剛摘下的新鮮的富士蘋果（圖片來源：Couriermail）
氣候變暖讓富士蘋果越來越甜（圖片來源：TheVerge）
日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，受全球變暖影響，蘋果越來越甜，但也越來越不脆。
研究小組選取了位于長野和青森的兩家果園作為研究對象。受全球變暖影響，這兩家果園的氣溫每十年分別上升0.31攝氏度和0.34攝氏度，但是它們栽培的蘋果品種和管理實踐并沒有發(fā)生變化，因此排除了非氣候因素，比如技術進步帶來的影響。
研究人員收集了這兩家果園在1970年到2010年間的蘋果酸度、甜度、脆度和水心病的變化數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)蘋果的酸度、脆度和水心病都呈下降趨勢，與此同時，甜度增加了。
日本長野縣是富士蘋果的重要產(chǎn)地（圖片來源：PCPOP）
研究人員分析認為，氣候變化影響了蘋果的味道和口感。他們在《自然》雜志子刊《科學報告》上發(fā)表的文章里寫道：“蘋果的這些變化可能是由于成熟期提前和溫度升高造成的。”此前就有研究表明，全球變暖導致蘋果樹提前開花，其產(chǎn)量也受到了降雨量和氣溫變化的影響。
日本國家果樹研究所（NationalInstituteofFruitTreeScience）的杉浦俊彥說：“我覺得甜味增加是好事，不過脆度降低卻不太好。盡管每個人的口味都不一樣，但我認為大多數(shù)人還是喜歡又甜又脆的蘋果?！?/P>
蘋果是全球第三大受歡迎的水果，每年的產(chǎn)量在6000萬噸左右。
編輯：徐彥
