牛油果可以減肥、漢堡是垃圾食品不能吃……
關(guān)于這些美食，你真的了解嗎？
廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)記者 鄧色迎文/圖
核心提示
吃牛油果能減肥？臟臟包吃多少合適？4月14日下午，由科普中國(guó)·科學(xué)百科項(xiàng)目組主辦，北京科技報(bào)、北科傳媒承辦的科普中國(guó)·科學(xué)百科“食品安全”科學(xué)講堂在廣西科技館舉行。科信食品安全與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、著名科普作鐘凱博士現(xiàn)身科技館揭開(kāi)了火遍朋友圈的“網(wǎng)紅美食”的奧秘。此前，鐘凱博士曾經(jīng)在“央視3·15晚會(huì)”上出鏡介紹科普食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
●吃臟臟包會(huì)發(fā)胖？
要說(shuō)到時(shí)下最火爆的美食，肯定少不了臟臟包。據(jù)鐘凱介紹，臟臟包口感松軟，很受小朋友的喜歡，但因?yàn)槠浜泻芏嗟奶欠?、脂肪，大家可以吃但不要多吃?/p>
長(zhǎng)期食用高能量的食物，很容易發(fā)胖，尤其是孩子。所以家長(zhǎng)不要讓孩子吃太多的油炸食品和甜食，如果要吃臟臟包，建議每次吃如孩子手掌的二分之一大小即可。
●吃牛油果能減肥？
很多人認(rèn)為吃牛油果能減肥，鐘凱解釋，吃牛油果其實(shí)減不了肥。
牛油果中含有膳食纖維，可以幫助我們的腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)，降低血糖反應(yīng)，讓消化的速度慢一點(diǎn)。但吃牛油果并不能減肥，因?yàn)樗闹竞亢芨?。不過(guò)，也別因此擔(dān)心吃牛油果會(huì)有問(wèn)題，它是一種健康的食材，和其他的食材搭配好了，就沒(méi)有問(wèn)題。
除此之外，網(wǎng)上還流傳著牛油果能降血糖、降血脂，鐘凱也表示，現(xiàn)在能夠證明這一點(diǎn)的科學(xué)依據(jù)有限。
●懶人火鍋的發(fā)熱原理是什么？
鐘凱表示，自熱火鍋，也叫懶人火鍋分兩層，上面一層是食材包，下面一層放加熱包。加熱包里裝的是生石灰，碰到水會(huì)釋放大量的熱量，熱量可以把原先放在上層的食材煮開(kāi)、煮熟。
懶人火鍋在加熱時(shí)，會(huì)有蒸汽從蓋子上的排氣孔排出，鐘凱提醒大家，在這時(shí)一定不要把排氣孔堵上，可能存在危險(xiǎn)。氣孔的作用是散發(fā)熱量、散發(fā)空氣，不至于讓?xiě)腥嘶疱伭验_(kāi)。
●漢堡不是垃圾食品？
很多人都喜歡吃漢堡，有人說(shuō)漢堡是垃圾食品。鐘凱表示，其實(shí)沒(méi)有垃圾食品，只有不好的膳食模式。雖然名稱不同，但每一個(gè)漢堡里包含的東西都差不多：面包、肉、青菜，有些還會(huì)放些奶酪，這些東西實(shí)際上并不是垃圾。漢堡里每一種食材都能在我國(guó)的居民膳食指南中找到位置。
現(xiàn)在一些人對(duì)于單個(gè)食材，或者單個(gè)食材某個(gè)成分的關(guān)注度太高了，而食材本身對(duì)健康的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于整個(gè)膳食模式對(duì)人影響。鐘凱提醒，人一天的食物攝入量最好能夠接近膳食指南所建議的量，不用糾結(jié)每一頓規(guī)定要吃什么。關(guān)鍵是一日三餐一共吃了什么。比方，中午吃了一頓非常油膩的紅燒肉，下午就吃一點(diǎn)清淡的，那么，總的攝入模式依然是健康的。
編輯：莫毅
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