蘑菇是中國人餐桌上常見的一道美食，夏季雨水充沛，越來越多的蘑菇撐起小傘冒出地面。廣西疾控中心就此發(fā)出消費(fèi)提示，7—8月是誤食毒蘑菇中毒事件高發(fā)期，市民不要采摘、購買和食用野蘑菇，以免發(fā)生誤食中毒。
毒蘑菇又叫毒蕈，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，世界上食用菌種類有2400種，毒蕈約1000種，我國已知的有毒蘑菇種類有400多種，全國分布廣泛，其形狀特征和普通蘑菇并無太大差異。
廣西疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)所專家提醒，目前沒有直觀鑒別毒蘑菇的方法，民間雖流傳各種鑒別方法，比如毒蘑菇色彩艷麗、有分泌物、形狀怪異等，但實(shí)際上一些劇毒蘑菇與食用菇外形相似，通過肉眼和經(jīng)驗(yàn)難以辨別，極易誤采誤食而引起中毒，因此這些民間方法并不十分有效，毒蘑菇鑒別需要專業(yè)人士和設(shè)備來完成。
專家認(rèn)為，增強(qiáng)防范毒蘑菇中毒的意識(shí)，不食用不認(rèn)識(shí)的和沒有經(jīng)過安全證實(shí)的野蘑菇，是預(yù)防毒蘑菇中毒的關(guān)鍵。從根本上預(yù)防毒蘑菇中毒要做到“五不”：不采、不買、不賣野生蘑菇，不食來源不明的蘑菇，不輕信民間各種小妙方。
一旦發(fā)生誤食毒蘑菇中毒事件，首先是馬上停止食用，其次是吃到嘴里的馬上吐出來，再次是吃到胃里去的，要想辦法吐出來（自行催吐方式：可服用大量溫鹽水，然后用手指刺激喉嚨促進(jìn)嘔吐），吐出來后就趕快到醫(yī)院找醫(yī)生。最后，要明確有共同進(jìn)食毒蘑菇史的未發(fā)病人群，必要時(shí)可進(jìn)行催吐、洗胃或清腸，以清除胃腸道尚未吸收的毒物。
疾控專家提醒，一種毒蘑菇中可能含有多種毒素，一種毒素又可能存在于多種毒蘑菇中。毒蘑菇的主要毒素有：胃腸毒素、神經(jīng)精神毒素、血液毒素、原漿毒素等。毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)因進(jìn)食的毒蘑菇種類及其所含毒素不同有很大的差異，一般分腸胃型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型（肝、腎）等。
編輯：聶沛彬
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