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村民采集木薯煮給家人吃 3人中毒1名兒童不幸身亡

【字體:   2020-01-01 11:14:38   來源: 南國早報客戶端  

12月29日,南國早報客戶端記者從自治區(qū)疾控中心了解到,近日橫縣一村民采集木薯煮給家人吃,因加工不當,最后導致3人中毒發(fā)病,其中1名兒童不幸身亡。疾控專家提醒,新鮮木薯毒性大,生吃150克即可致死,吃木薯一定要正確掌握去毒方法。

自治區(qū)疾控中心食品安全風險監(jiān)測與評價所的專家介紹,一般春植木薯到當年11月份至翌年1月份是木薯的收獲的季節(jié),每年到木薯豐收的季節(jié),吃木薯的人很多,中毒的人也不少。吃木薯之所以會中毒,原因是其中含有一種名叫氰苷亞麻苦苷的物質(zhì),經(jīng)過胃酸水解后會產(chǎn)生游離氫氰酸,被吸收后進入血液與細胞內(nèi)細胞色素氧化酶結(jié)合,使組織細胞氧利用障礙,造成組織缺氧或細胞內(nèi)窒息而引起中毒。

木薯根、莖、葉均有毒,新鮮根塊毒性最大,人食用150-300g(3-7兩)新鮮木薯即可引起中毒死亡。未經(jīng)去毒處理,煮熟了吃也會導致中毒甚至死亡。

據(jù)介紹,木薯中毒通常有以下癥狀:中毒潛伏期短者2小時,長者12小時,一般多為6-9小時。主要表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心悸和四肢無力等。嚴重者意識不清、呼吸微弱、昏迷,最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

一旦發(fā)現(xiàn)食用木薯后出現(xiàn)這些癥狀,應立即停止食用并馬上催吐,減少毒物吸收,同時立即撥打急救電話,盡快將中毒者送往醫(yī)院搶救,并告知醫(yī)生病人食用過木薯的情況,以便醫(yī)生及時解毒治療。

疾控專家提醒,在木薯產(chǎn)區(qū)應廣泛宣傳木薯的毒性和去毒辦法,做到家喻戶曉,人人掌握,并教育兒童絕對不能生吃木薯。幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。

木薯如何去毒?

1、木薯所含氰苷90%存在于內(nèi)皮,食用前先剝掉內(nèi)皮后水煮浸泡3-5天,換水蒸煮二次(煮時將鍋蓋打開,使氫氰酸蒸發(fā)),煮后棄湯食用。

2、煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸,應該倒掉,一定不能飲用,也不應倒在池沼內(nèi)。

編輯:黃麗娜

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