春天到了吃“春菜”！這些“春天的味道”陸續(xù)上市

【字體：大 中 小】 2022-03-19 09:06:57   來源： 廣西新聞網(wǎng)  

陽春三月，春意盎然，除了賞花踏春，“吃春”對(duì)于不少人來說也是必不可少。作為“春菜”中的主角，香椿在入春之后頻頻以每公斤賣到上百元的高“身價(jià)”沖上熱搜。3月17日，記者走訪南寧市多個(gè)菜市場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，陸續(xù)上市的“春菜”，為市民的餐桌帶來許多“春天的味道”。

南瓜苗。見習(xí)記者 黎伊瑋 攝

17日，記者走訪南寧市多個(gè)菜市場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，春筍、枸杞葉、白花菜等時(shí)令蔬菜紛紛“搶鮮”上市，香椿在部分蔬菜攤有賣，價(jià)格與剛上市時(shí)相比，已大幅下降。“春菜”食譜里不乏野菜的身影，枸杞葉與白花菜每公斤賣6~8元。“春天吃野菜可以清熱解膩，我比較喜歡用白花菜煮蛋湯?！币幻陔p孖井菜市買菜的市民說。

香椿苗。見習(xí)記者 黎伊瑋 攝

春筍、蘆筍、雷筍算是具有代表性的春季時(shí)令菜。“春筍每公斤10元，蘆筍每公斤20元，雷筍產(chǎn)量比較低，目前每公斤賣14元?！钡遛r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一名蔬菜攤攤主說。在官塘菜市，不少攤位也有蘆筍賣，每公斤20~30元。此外，記者走訪看到，在夏季餐桌上最為常見的空心菜也已少量上市，每公斤13~16元。

市場(chǎng)售賣的春筍。見習(xí)記者 黎伊瑋 攝

因風(fēng)味獨(dú)特、產(chǎn)量有限，所以香椿是春季菜中價(jià)格較貴的品種之一。本地香椿已于近日上市，往年香椿剛上市時(shí)，不少市民會(huì)因其高價(jià)“望而卻步”?！按汗?jié)時(shí)我也賣過香椿，當(dāng)時(shí)是從海南進(jìn)貨的，每公斤賣到300元，買的人不多?！钡遛r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一名蔬菜攤攤主告訴記者，近日天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，香椿產(chǎn)量隨之增加，其攤位目前賣的是桂林產(chǎn)的香椿，售價(jià)已下降至40元/公斤。

記者在雙孖井菜市、官塘菜市及建政菜市也看到有香椿售賣。雙孖井菜市一攤主說：“我每天都進(jìn)3公斤左右的香椿，五六天前每公斤賣60~80元，目前已降到34元，今天才賣不久，就被一名顧客買完了?！惫偬敛耸械南愦粍t是論扎賣，一兩左右的小扎賣5元，三兩左右的大扎賣10元。“上周香椿還要80元一公斤，現(xiàn)在便宜了很多?！币粩傊髡f。

值得提醒的是，雖然香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但吃法比較有講究。不少售賣香椿的攤主表示，吃香椿前，最好用沸水焯燙一遍，這樣可以降低大部分亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。

記者還注意到，隨著“壯族三月三”以及清明節(jié)將至，南寧不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)已開始擺上五色糯米飯的“染料”，包括紅藍(lán)草、蝶豆花、黃花、楓葉等，想要制作五色糯米飯的市民，可以將其加入“購物車”了。

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