南寧各大酒店年夜飯預(yù)訂火熱 有酒店包廂已訂滿

【字體：大 中 小】 2023-01-03 17:41:47   來源： 南國早報  

過了臘八就是年，不少南寧市民開始關(guān)注這個話題：今年的年夜飯在哪吃？吃什么？記者近日走訪南寧市各大酒店、餐廳了解到，年夜飯已開始接受預(yù)定，每席價格從四人餐的588元至二十人餐的9888元不等，預(yù)定量與去年同期持平。南寧餐飲市場逐漸復(fù)蘇，一些原本打算停業(yè)到年后的酒店紛紛提前恢復(fù)營業(yè)。

在南寧一超市，品種豐富的年夜飯預(yù)制菜吸引市民駐足觀看。記者 雷小琴 攝

不少大酒店提前回歸

由于兔年的春節(jié)來得較早，南寧市各大酒店提前在去年12月就推出了年夜飯預(yù)定服務(wù)。2022年12月29日，記者在荔園維景酒店看到，年貨禮盒、年夜飯預(yù)制菜等擺在顯眼的位置。據(jù)酒店工作人員介紹，目前包廂預(yù)定量已達(dá)60%，大廳還有較多位置。價格方面，與去年持平，年夜飯價格在1688~9888元/席之間，每席可供4~22人用餐。

在南寧飯店，餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除夕夜的包廂基本已訂完。該飯店年夜飯推出巴馬香豬、傳統(tǒng)白切雞等特色菜，套餐價格在988~2388元之間。好友緣皇冠店的包廂預(yù)訂超過了80%。

與大酒店不同的是，設(shè)在商場里的桂小廚的年夜飯比較親民，4人年夜飯588元，10人年夜飯1688元，此外，還有6人、8人年夜飯?zhí)撞停苏信撇死嫌阳~、亞麻籽脆皮小刀鴨、博白自曬豉油雞之外，還加入了過年必吃的桂林荔浦香芋扣肉，以及新研制的過年硬菜。同樣的，包廂基本已經(jīng)訂滿，大廳仍有很多位置。

南寧餐飲行業(yè)協(xié)會會長溫美蘭介紹，餐飲行業(yè)在逐漸回暖，酒店包廂預(yù)定火熱，說明市民對新春餐飲的消費需求逐漸旺盛。記者從自治區(qū)商務(wù)廳了解到，2023年新春，該廳將開展促進(jìn)餐飲消費的活動，進(jìn)一步提振消費信心。

記者走訪了解到，南寧餐飲市場正在逐漸復(fù)蘇，跨年夜不少酒店餐廳人氣火爆。鴻福酒家、粵珍軒酒家原本計劃春節(jié)后才恢復(fù)營業(yè)，當(dāng)酒店負(fù)責(zé)人了解到其他同行年夜飯預(yù)訂喜人，于是決定于元旦假期后恢復(fù)營業(yè)。鴻福酒家東葛店將于1月5日恢復(fù)營業(yè)，在朋友圈樂呵呵地打出了廣告語：“小別重逢，美味回歸！”南寧肥仔安吉店、星光店、人民店也于2022年12月31日起全線恢復(fù)營業(yè)。

年夜飯外賣配送到家

今年，南寧市各大酒店繼續(xù)推出年夜飯配送到家服務(wù)。南寧飯店餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，配送菜肴除了傳統(tǒng)的團(tuán)圓大盆菜之外，還有各款套餐可供選擇，價格在988~2388元之間。好友緣也在主推盆菜的基礎(chǔ)上，接受年夜飯預(yù)定到家的服務(wù)。

會展豪生大酒店推出1688~8888元不等的年夜飯，外送到家服務(wù)訂單火爆，價格與店內(nèi)堂食價格一樣。桂小廚、808飯?zhí)靡苍趽屨寄暌癸埻赓u市場，價格及菜式與堂食一致，但需要市民提前預(yù)訂。808飯?zhí)每偨?jīng)理劉繼東表示，年夜飯以套餐為主，多是店里的招牌菜。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文認(rèn)為，年夜飯的預(yù)定量還會逐步增多。飯店提供定制年夜飯送餐上門是一種嘗試，但不會成為主流，因為到飯店享用年夜飯，更能感受到熱菜上桌的鍋氣以及熱鬧喜慶的氛圍。

超市搶灘年夜飯市場

酒店餐廳忙著推廣年夜飯，各大超市也把年夜飯預(yù)制菜擺成了一條美食街。在沃爾瑪朝陽店，南北名片招牌菜來了一個大聚合，有佛跳墻、夫妻肺片、毛血旺、松鼠掛魚、有機魚頭湯等等，每份預(yù)制菜價格從49.9元至299元不等。在大潤發(fā)超市西鄉(xiāng)塘店，上架的年夜飯品類齊全：有冷菜、熱菜、湯鍋、甜品，全國幾大熱門菜系本幫菜、浙菜、徽菜、淮揚菜、川菜、粵菜、閩菜、重慶菜、云南菜都包含其中。該店客服經(jīng)理吳淑芳介紹：“今年是大潤發(fā)推出年夜飯預(yù)制菜的第三個年頭，市民買回家只需要加熱、擺盤即可，20分鐘上齊一桌菜，簡簡單單就能吃出儀式感?！?/p>

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主席、中國文旅美食工作委員會副主席許東平認(rèn)為，現(xiàn)代人都希望享受輕松舒適的生活，因此年夜飯外賣、預(yù)制菜銷售才會火起來。許東平研發(fā)了主打海鮮或怡香鴨的年夜飯?zhí)撞停忻裼嗁徍ｕr年夜飯回家，將多種口味海鮮伴侶調(diào)料包淋在海鮮上面，一盤海鮮大餐就做好了，非常方便。同時，許東平強調(diào)，無論是在酒店吃，還是預(yù)訂酒店菜回家吃，或是訂購預(yù)制菜，都希望吃到新鮮、美味、營養(yǎng)的菜肴，最好是和平時不一樣的硬菜，畢竟過春節(jié)要有儀式感。

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