今年的8月8日是立秋節(jié)氣，在這個節(jié)氣里進補應該怎么吃呢？需要提醒大家的是在這個時候不宜過早“貼秋膘”，進補應該要適量，這樣才能真正的有養(yǎng)生保健的作用。下面就來具體為大家介紹一下吧。
立秋不要急著貼秋膘
在立秋過后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人，食欲逐漸好轉(zhuǎn)，因此主動或被動地開始貼秋膘；一些老人更講究主動貼秋膘。不過專家提醒人們，不要急著貼秋膘。因為此時人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。那些患有胃腸道疾病、高血脂、慢性中風等疾病的人，不宜攝入肉食太多。
蔬菜（百度圖片）
立秋進補的原則是“少辛多酸”，盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當多食酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。要適當食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物，可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，另能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。
立秋進補吃什么
應季水果，最為滋潤。中醫(yī)養(yǎng)生專家認為：四大水果幾乎都具備益氣補血、生津止渴、健脾利尿的功效。對經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來說，體內(nèi)已經(jīng)聚集了大量毒素，而且內(nèi)熱重、不易排出，這些水果都會起到很好的補充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。
白芝麻和黑芝麻（百度圖片）
干果不干，進補佳選。像大棗、黑芝麻、白芝麻，很多干果都是秋季進補佳品，別看它們貌不驚人，其營養(yǎng)成分卻毫不遜色?！皾饪s的都是精華”這句話還真不只是一句喜劇小品的臺詞，它幾乎是秋季進補行動中“放之四海而皆準”的真理。比如，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上，另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D;榛子由于其含有大量不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)等特殊成分。
立秋進補，眾所“粥”知。如今，不只是中老年人，年輕的時尚人士也很愛喝粥。喜歡喝粥，其實是一種生活的狀態(tài)與節(jié)奏。喜歡喝粥時的那一份寧靜、一份溫情。粥不僅能溫暖人心，更是秋季進補、去燥的佳品，中醫(yī)學認為，燥為秋之主氣。各類干果、谷物煮的粥，不僅營養(yǎng)豐富，也非常易消化吸收，實在是易得的進補佳品。
立秋過后宜多吃茄子
民諺中有"立夏栽茄子，立秋吃茄子"的說法，中醫(yī)認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節(jié)吃些茄子能降"火氣"，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為"秋茄"，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。
長茄子和圓茄子，它們到底有什么不同呢?
圓茄子和長茄子（百度圖片）
專家表示，長茄子和圓茄子在營養(yǎng)上并沒有太大差別，只是在口感略有不同。長茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細，所以質(zhì)地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些。所以烹飪時，圓茄子多以炒燉為主，而長茄子以涼拌茄為佳。
拌茄泥
拌茄泥（百度圖片）
材料：茄子，橄欖油，芝麻醬，蒜泥和少許鹽
做法：
1.拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。
2.拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是，茄子屬于性涼食物，如果最近腸胃不適，就要少吃些，否則會加重腸胃的負擔。（網(wǎng)絡綜合）
編輯：郁海蓉
