中秋佳節(jié)，如何才能安心享用月餅？

【字體：大 中 小】 2024-09-13 12:04:03   來(lái)源： 北京青年報(bào)  

中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)重要節(jié)日之一，月餅作為其標(biāo)志性食品，不僅承載著團(tuán)圓的寓意，也成為了人們餐桌上的美味佳肴。月餅好吃，也得注意健康先行。應(yīng)急總醫(yī)院消化內(nèi)科兼感染性疾病科主任、主任醫(yī)師劉曉川提醒大家，月餅具有高熱量、高脂肪、高糖分等特點(diǎn)，食用時(shí)有諸多注意事項(xiàng)。

健康食用方式記住三點(diǎn)

1.精準(zhǔn)計(jì)量，“份額制”與家人朋友分享

月餅雖小，熱量卻不容小覷。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的月餅（約100克）熱量相當(dāng)于幾碗米飯的熱量，建議每日攝入量控制在1-2個(gè)為宜。如果家中月餅種類(lèi)繁多，不妨采用“份額制”，將每個(gè)月餅切分為小塊，與家人共享。另外，為了控制月餅的攝入量，也可以提前規(guī)劃好每天的飲食計(jì)劃，將月餅作為其中的一部分進(jìn)行合理分配。例如，可以在早餐或下午茶時(shí)間吃，并相應(yīng)減少其他高熱量食品的攝入量。

2.慢品細(xì)嘗，一塊月餅可分多次食用

月餅的精髓在于其細(xì)膩的口感與豐富的層次。在享受這份美味時(shí)，不妨放慢節(jié)奏，細(xì)細(xì)咀嚼。同時(shí)，建議將一塊月餅分多次食用，不僅可以延長(zhǎng)滿足感，還能有效避免一次性攝入過(guò)多熱量，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

3.建議搭配綠茶或黑咖啡食用

為了平衡月餅高熱量與高脂肪的特性，我們需要巧妙搭配其他食物。一杯清新的綠茶或黑咖啡，不僅能夠解膩，還能促進(jìn)消化。

實(shí)用小貼士：

時(shí)間選擇：盡量飯后一段時(shí)間食用月餅，避免空腹時(shí)攝入過(guò)多糖分與脂肪。

溫度控制：月餅宜在室溫下食用，過(guò)冷或過(guò)熱的月餅都可能影響口感與消化。

保存方法：未食用的月餅應(yīng)密封保存于陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。

創(chuàng)新嘗試：不妨嘗試將月餅融入早餐或下午茶中，如用月餅碎搭配酸奶、燕麥等制作創(chuàng)意料理，既健康又美味。

健康吃月餅五類(lèi)人群須注意

1.糖尿病患者

糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制月餅的攝入量，需要特別注意的是，無(wú)糖月餅雖然不含蔗糖，但可能含有其他甜味劑或淀粉類(lèi)替代品，仍需謹(jǐn)慎食用。建議選擇低糖或無(wú)糖的月餅，并在食用前后監(jiān)測(cè)血糖變化。

特別提醒：增加膳食纖維的攝入，如多吃蔬菜、水果等，有助于控制血糖穩(wěn)定。

2.高血壓、高血脂患者

對(duì)于高血壓、高血脂患者來(lái)說(shuō)，月餅中的高脂肪和高鹽分是潛在的威脅。建議選擇低脂、低鈉的月餅品種，如冰皮月餅、綠茶月餅等。同時(shí)，注意控制食用量，避免一次性攝入過(guò)多熱量和脂肪。

特別提醒：可以搭配一些富含鉀元素的食物，如香蕉、菠菜等，有助于降低血壓和血脂。

3.胃腸疾病患者

胃腸疾病患者如胃炎、胃潰瘍等人群，在食用月餅時(shí)應(yīng)特別注意。月餅中的油膩和不易消化的食物容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃痛、胃脹等不適癥狀。建議選擇易于消化的月餅品種，如五仁月餅（避免過(guò)多堅(jiān)果）或水果月餅（選擇新鮮水果餡料）。

特別提醒：避免在睡前或空腹時(shí)食用月餅。

4.兒童

家長(zhǎng)因疼愛(ài)孩子會(huì)容易忽視健康飲食原則的問(wèn)題，孩子如果過(guò)量食用月餅，會(huì)出現(xiàn)消化不良和腹瀉等癥狀。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，過(guò)量食用月餅不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可能影響正餐的食欲和營(yíng)養(yǎng)攝入。

特別提醒：家長(zhǎng)應(yīng)控制孩子的月餅攝入量，并引導(dǎo)孩子多吃蔬菜、水果等健康食品。

5.孕婦

高糖月餅不僅可能導(dǎo)致孕婦自身血糖波動(dòng)，增加患妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能影響胎兒的正常發(fā)育。孕婦的身體在孕期本就處于敏感狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝能力也有所變化，因此更需要精細(xì)管理飲食。

特別提醒： 孕婦應(yīng)選擇低糖或無(wú)糖的月餅，如某些專(zhuān)為孕婦設(shè)計(jì)的健康月餅。同時(shí)，要控制食用量，避免一次性攝入過(guò)多糖分和脂肪。

巧選月餅記住三要點(diǎn)

1.選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，如大型超市、品牌專(zhuān)賣(mài)店等，以確保月餅的質(zhì)量和安全。近年來(lái)，市場(chǎng)上不乏假冒偽劣月餅，這些產(chǎn)品往往存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、添加劑超標(biāo)等問(wèn)題，給消費(fèi)者健康帶來(lái)隱患。

2.關(guān)注月餅的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要關(guān)注月餅的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，盡量選擇脂肪和能量不高的產(chǎn)品。月餅種類(lèi)繁多，從傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉到現(xiàn)代的冰淇淋、巧克力等口味，不同種類(lèi)的月餅營(yíng)養(yǎng)成分差異較大。

3.注意保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

購(gòu)買(mǎi)時(shí)還需注意月餅的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，確保購(gòu)買(mǎi)到的是新鮮、優(yōu)質(zhì)的月餅。過(guò)期的月餅不僅口感變差，還可能滋生細(xì)菌，對(duì)健康造成危害。

選購(gòu)和食用月餅時(shí)的三個(gè)小竅門(mén)

如今月餅的種類(lèi)越來(lái)越多，餡料也越發(fā)變得“出奇制勝”，大家在選購(gòu)和食用月餅時(shí)掌握以下三個(gè)小竅門(mén)，可以幫助大家健康吃月餅。

竅門(mén)1

配料表越“干凈”越好

配料中最好不含“蔗糖、葡萄糖、果糖”等添加糖。不含“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料從多到少依次排列，這些配料排位越靠前說(shuō)明含量越多。

竅門(mén)2

重點(diǎn)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中“4+1”的指標(biāo)

在選購(gòu)月餅時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分必須標(biāo)識(shí)“4+1”——“能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉”，其中，4為核心營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，1為能量。

優(yōu)先選擇能量低的月餅，如水果月餅，但廣式月餅中的雙黃蓮蓉月餅往往能量較高；控制體重人群重點(diǎn)關(guān)注脂肪含量，像潮式月餅往往用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟而成，脂肪含量通常較高。

另外還要關(guān)注鈉含量。鈉含量低有利于控鹽?；鹜任迦试嘛灪}比較高，因?yàn)榛鹜鹊燃庸な称繁旧砗}量就較高。

竅門(mén)3

要減少主食的食用量

月餅大多以小麥粉、糯米粉、大米淀粉、玉米淀粉等為主料，餡料中有的還含豬油和白砂糖，吃月餅就當(dāng)于吃主食了?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》推薦正常成人每天攝入谷類(lèi)食物 200-300克，吃月餅應(yīng)減少其他主食的食用量，防止能量過(guò)剩產(chǎn)生超重、肥胖問(wèn)題?？梢詫⒃嘛炃虚_(kāi)幾個(gè)人分著吃或選擇獨(dú)立包裝小分量的月餅。

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