臘八粥(圖片來(lái)源于百度搜索)
臘月作為迎接春節(jié)、辭舊迎新的前奏曲,有著豐富的內(nèi)容和講究,從臘月初八喝“臘八粥”開(kāi)始,就揭開(kāi)了迎接春節(jié)的序幕。臘月初八,也就是農(nóng)歷的十二月初八,民間俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。在古代,臘八是歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀節(jié)日,并稱(chēng)此日為臘日。后來(lái)此日融匯佛教文化成為佛成道日,因此,在臘八節(jié)這天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓都有喝臘八粥的習(xí)俗。
中國(guó)各地臘八粥的花樣繁多,品種各異,原料也不盡相同,比如紅棗、蓮子、核桃、栗子、桂圓、玫瑰、紅豆、花生,甚至菠菜、雞肉皆可入味,熬成口味各異的粥品,甜咸淡重,老少咸宜,受人喜愛(ài)。據(jù)說(shuō),臘八粥不僅是美味可以暖胃生津,健脾潤(rùn)燥,還可以增福添壽,因而是不可多得的吉祥美味。