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春天要健康 來(lái)點(diǎn)蘿卜和生姜

【字體:   2009-02-02 16:26:20   來(lái)源: 網(wǎng)絡(luò)綜合  

從我國(guó)古老的節(jié)氣來(lái)講,立春過(guò)后,就標(biāo)志冬天的過(guò)去和春天的到來(lái);從氣象學(xué)來(lái)講,我國(guó)北方的大部分地區(qū)還未進(jìn)入春季,但是,已經(jīng)逐步在像春季邁進(jìn)。中醫(yī)認(rèn)為,春季保健,應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng),因?yàn)榇杭臼菍儆陉?yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)。所以,根據(jù)以上特點(diǎn),應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食具有酸收作用的食物。這其中,蘿卜和生姜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物。

 

1:蘿卜

 

蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒(méi)事”的記載。

 

蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預(yù)防胃痛和胃潰瘍。

 


蘿卜

 

菜品推薦:

 

白煮蘿卜

 

在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個(gè)白菜蘿卜湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單,將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈,切成大小相似的長(zhǎng)條,在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩e佒没鹕?,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬后倒入清湯,把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中,大火煮開(kāi)后加入大白菜,再次煮開(kāi),用鹽、味精調(diào)味,最后撒上香菜末盛出即可。

 

 

拌蘿卜絲

 

白蘿卜去皮、切成細(xì)絲,越細(xì)越好。撒鹽腌數(shù)分鐘后,擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精,以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中,加燒熱香油,潑制辣椒油,倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成。功效:這是一極佳美的涼菜,香、辣、爽口,回味無(wú)窮,可解酒、開(kāi)胃、消食。

 

 

2:生姜

 


生姜

 

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,生姜能增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)發(fā)汗,有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后,能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過(guò)氧化物歧化酶,抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生,延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說(shuō)的“晨吃三片姜,賽過(guò)人參湯”,有其科學(xué)道理。此外,生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此,在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。

 

 

 

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