蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，是合理膳食的重要組成部分。蔬果攝入不足會提升人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。中國營養(yǎng)專家建議，應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜、半斤水果。
然而，一些愛美女性為了保持身材，不吃主食只吃瓜果蔬菜，這種極端做法對健康也是很不利的。
長期只吃蔬菜和水果，放棄吃主食，會導(dǎo)致身體營養(yǎng)不良，多種營養(yǎng)供給不足，嚴重損害健康，甚至出現(xiàn)免疫力低下，感冒等病毒容易入侵，嚴重的還會增加腫瘤的發(fā)病率。
那么，每天只吃菜不吃米飯，一個月后會有什么結(jié)果？
如果真的一個月不吃主食，一個月后只會導(dǎo)致皮膚變得松弛而黯淡，容易失發(fā)，并且更容易暴飲暴食，體重容易反彈。如果是女性有可能停經(jīng)、嚴重貧血等等。
主食中一般富含B族維生素，特別是維生素B1、B2、B6，都對人體有著重要作用，缺少主食的攝入，不僅會引起缺乏癥，研究表明還可能會影響情緒，比如會更加消極、抑郁、急躁、還會引起失眠情況。
我們平時吃的主食等碳水化合物，是身體最主要的能量來源之一，含有豐富的碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素等等。碳水化合物是人體絕對不可缺少的營養(yǎng)成分，被人體吸收后可以分解為葡萄糖，然后釋放出能量。它在補充血糖、合成糖原、提供能量、節(jié)約蛋白質(zhì)、調(diào)解脂肪代謝發(fā)揮著重要作用。如果長期不吃主食，光吃水果和蔬菜，人會思維遲鈍、記憶力衰退，工作效率也會下降。
那么每天要吃多少米飯才能保證人們?nèi)粘Ｉ畹男枰?？如果成年女性的體重在120斤左右，除去一天所吃的水果等其他成分外，每天需要的米飯是4—8兩?？磥?，只吃菜不吃飯好處多是假的。
辰時吃好早餐養(yǎng)胃氣
辰時指早晨7點-9點，此時陽氣浸潤，逐漸張揚，萬物生命活動也跟著活躍起來。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，辰時為胃經(jīng)當(dāng)令，此時人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時間，因此古人又稱辰時為“朝食”之時。養(yǎng)成辰時良好的進食習(xí)慣，對機體保持充沛精力十分重要。
早餐要吃好，吃慢，宜溫。衰弱體質(zhì)或老年病后胃陽不振者，建議早餐以溫食為主，面包、牛奶、果汁等涼食可適當(dāng)加溫后再吃，蔬果建議最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜10克、白術(shù)10克、大棗6枚，煮水代茶喝，或兌入牛奶飲用，有溫陽益胃、祛濕助運的效果。
編輯：郁海蓉
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